杵つきミキサー

杵でついた生地のパンは、非常に柔らかく日持ちします。
さらに従来の撹拌型ミキサーでは不可能であった、高加水のパンを可能にしました。

湯だね製法

小麦粉を熱湯で捏ねて、低温で熟成させる「湯だね製法」で作ったパンは、しっとりもちもちです。
湯だねに使う小麦粉は、国内産小麦新品種の品質評価３年連続最高点（平成２３、２４，２５）をとったきぬあかりを使用することにより、もちもち感がよりいっそう増します。

きび砂糖使用

すべてのパンにきび砂糖をつかっています。さとうきび本来の風味あるまろやかな甘さが特徴です。
ミネラル分が残っているので砂糖にはない独特のコクあるおいしさがパンの旨味を増しています。

最高級カナダ産小麦

風味豊かできめ細かく歯切れがよいのが特徴です。

愛知産きぬあかり

国産小麦のなかでももちもち感が強く、口どけの良いのが特徴です。